Шампањ брут: што е тоа, како и со што да се достават

Видео: Шампањ: како да се избере одмор пијат шампањ и за вашето здравје? И сè ќе биде во ред!

Веројатно, никој не треба да се објасни дека шампањ - е пенливо вино со истото име провинција на Франција, наместо поп, што резултира со транспорт шише јаглерод диоксид на "Златна Зрак". И без оглед на тоа како точно да се следи оригинална технологија на производителот. Дури и ако се појавуваат меури во виното од секундарна ферментација, кристално јасност пијалок ќе се добие како резултат на загатки и деликатна букет и исклучителен вкус - disgorging, тоа сепак нема да биде шампањ. Поточно, тоа ќе се нарече во ред. Ќебе, Кава, Prosecco - во зависност од регионот каде што се одгледуваат јагоди и произведени пенливо вино. но шампањ брут - Што е тоа? Ајде да се обидеме да се најде решение за ова прашање. Етимологијата на зборот доаѓа од францускиот "брут". Вредности во рок многу. Еден од нив sneaked во рускиот јазик - "брутален". Но, главната вредност - груб, суров, unpeeled. Дали сите непријатен епитети за да Brut?

Видео: Готвење шкампи за Нова Година.

Историја на шампањ

Тоа е исто така многу интересни работи. парадоксално, пенливи вина Ние не измислен во Шампањ и други француски провинции - Лангедок. Прв во историјата на "шампањ" - ќебе, е роден во 1535 година во Лима. Тој беше голем успех, така што технологијата почнува да експериментира винарите од другите региони. Особено успешни во развојот на пенливи вина жители шампањ. Пјер Perignon, монах од бенедиктински манастир на Франсоа Шалон, фармацевт, Антоан Милер, кој работел на легендарниот Veuve Clicquot - сите тие донесе нешто ново и корисно во производството на технологија пијалок. Но, шампањ е секогаш се меша во шеќер, што е на некој начин "заглави" оригиналниот вкус на виното. Оваа пречка е елиминиран Виктор Ламберт. Во 1874 година тој ја измислил уникатен ферментација технологија, благодарение на кои имаше Brut. Што е тоа? Шампањ, кои не ги додадете засладувач (шеќер или алкохол). јаболкова киселина содржани во кантарион, е модулирана во млеко, и затоа виното не се сврти кон оцет. Вкус, сепак, останува свежите овошни.

карактеристики на

Додека во нашата земја (и во текот на поранешниот Советски простор) му се поклони semisweet видови на шампањ, брут во остатокот на светот се смета за префинет и исклучителни пијалаци. Винарите се прави многу напор да се направи овој пенливо вино повеќе сува. Значи, куќата "Laurent-Perrier" произведува екстра-брут. Специфичната тежина на шеќер во виното е 0,6 отсто. И тоа е навистина "супер-сува" е физичко брут. Што е тоа? Шеќер во пијалок треба да биде не повеќе од 0,3 отсто. со содржина на алкохол во виното е ниска (околу 9-11%), додека замокот шампањ збор за 18% во слатка сорти. Но, по брут без мамурлак и стомачни проблеми, бидејќи поради недостаток на шеќер е елиминиран и процесот на ферментација. Но, главната функција брут - е неговата богата арома, богат вкус и деликатно вкус.

Видео: Како да се аплицира вино (Erkin Tuzmukhamedov)

видови

Шампањ обично го подготвува decoupage три грозје: Шардоне, Пино ноар и Meunier. Истото мешавини користи за суво видови на пенливо вино. Освен стои бело Brut, Блан де Blancs. Таа е направена исклучиво од Шардоне. Затоа неговото име се преведува како "бела боја со бела (грозје)." Младите "Блан де Блан" има бледо слама боја со зеленкасти магла, мирисот на свежо цитрус и пријатен вкус киселица. Со текот на времето, тоа се затемнува за да жолта и да започне да се чувствува во букет белешки на колачи и ореви. Често се наоѓаат на етикетите на името «NV Brut". Што е тоа? Терминот "не-гроздобер" значи дека во шише - вино од различни вина. Овие пијалоци се повеќе се одразува на стилот на производителот. А millezimnye (класично) сорти зависи од климатските карактеристики, кога беше собрани.

Видео: шанкер Прикажи Ставропол

Како што служи вино Brut

Пред да им служи шампањ направи многу за ладење. температура пијалоци не треба да надминува 6-8 степени. Ако шишето не е веднаш испразни, тоа мора да се стави во кофа со мраз. Brut се излева во очила flyut ( "флејта") или кристални чаши во форма на издолжен пупка лале. Оваа чаша облик овозможува на меурчиња да се игра долго време, и човек - навистина уживаат во вкусот на пијалокот. Спротивно на популарното верување, потребно е да го приклучиш на бучава се сними во таванот, за отворање на шампањ направени со одвај чујно поп. Значи вино не е "влегува во стрес" и мирисот на тоа не исчезне. Ако шишето е добро ладење, внимателно отстранете лигамент и вклучете го приклучокот од страна на страна - виното треба да биде отворен со леснотија. Истурете го во малку искосена очила.

Што служи пенливи брут

Поради својата сува, ова вино е погодна за различни фази на празникот. Тоа може да се стави како аперитив и како придружба на школки и други морски плодови. Brut добар изглед во друштво со тешко сирење. Дозволено да го достави до бело месо. И, секако, Brut и риба направени за секоја друга. Традиционалните "Оливер" со шампањ - неопходен тандем со мелодии на борбата. Но десерти Brut не работат. Ако навистина неподносливо шампањ за да го придружува на торта, а потоа треба да се одлучат за Асти. не треба да се мешаат со друг алкохол брут, особено дестилати. Од ова утро, ќе најдете коктел не е добро.