Брага, рецепт и процесот опис

Видео: Moonshine од шеќерна Брага тест апарат Spirtmash

Производот е добиен како резултат на ферментација суровина наречен дома пијалак. самиот процес на ферментација е основна во подготовка на технологијата, квалитетот на почетниот материјал зависи од тоа - пијалак. подготовка на технологијата не зависи само од тоа како правилно избрани рецепт каша, но соодветно избрани од температурата и концентрацијата на компоненти. реакција на хемиската индустрија на оваа технологија може да се претстави во форма:

Видео: Жито-приготвува на температура пиво да вотка. Чекор 4: Завршување на процесот.

шеќерен алкохол + вода + јаглерод диоксид

Температурата на ферментација - 18 ... 240c. Со остриот пад на температурата на почетокот на ферментација може целосно да го запре целиот процес, и покрај фактот дека шеќерот не се ферментираат, бидејќи квасец не работи на ниски температури. Меѓутоа, за да се дојде до работа да им помогне на мешање на квасец. Покачената температура е уште поопасно бидејќи квасец може да се сместат до таква мера, дека процесот на ферментација се кандидира тоа ќе биде невозможно. Сепак, во различни готвење обновување метод рецепти каша може да се најде од страна на полетување на процесот на ферментација кантарион со квасец и додавање на нови транспортни контејнери во соба со температура на воздухот не надминува 24 степени.

Видео: Брашно пиво приготвува на температура со топла почеток. Брз Жито Брага.

Време се разбира на ферментација зависи од количината на шеќер. Braga, чиј рецепт е врз основа на додавање на шеќер, престанува да "зрее" и концентрација на алкохол од 10 волумен проценти. Ова значи дома-приготвува на температура пиво со рецепт на шеќер не толерира недостатокот на оваа компонента (не се заврши процесот на ферментација) и вишок од него подразбира дополнителни трошоци (што е спротивно на рецепт каша од џем).

Braga, чиј рецепт е врз основа на шеќер, се чува во пропорции на шеќер, квасец и вода (1: 0,1: 3). Рецепт каша на џем, шеќер и сатурација влага зема во предвид одредени мешавини претпоставува иста пропорција, и бара до 30% од квасец.

Без оглед на рецепт готвење каша ферментација е поделена на 3 типа: пена, мешање и капак. Компири не се толерира на насловната страница на ферментација во која квасец е ослабен и бараат ажурирање. Пенлив капки ферментација кантарион и како последица на тоа, ризикот од материјална загуба се случува. Но, тоа треба да се напомене дека овие процеси не се критични и корегирани од страна на разни средства. Врз основа на богато искуство на подготовка на домашно пиво, рецепти модерна пиварите наведе дека од defoaming агенти погодна за маст и растително масло. Додадено бисквити и најлесен опција - поместување на сад на ладно неколку дена (до врв по ферментацијата).

Во живо микроскопски габи (квасец) јадењето на суровина и се ослободува јаглерод диоксид, основна супстанција е во каша формулација. Кога производот на нивниот живот - алкохол - до концентрација од 15%, квасец се убиени, дури и ако имало nevybrodivshy шеќер.

Видео: 10. Очистување на шеќер каша бентонит. VideoSEMmm

Брага, рецепт од кои вклучува употреба на џем (а исто така и овошје суровини) исто така може да се "диви" квасец. Ова квасец, добиени со месење и стан во стаклено шише неизмиени плодови (2 чаши бобинки, 0,5 шеќер и една чаша вода) се вознемирени, затворен од страна на приклучокот на памук и се става за 3-4 дена во топла темно место. Тогаш се истури сок преку cheesecloth во друг сад, и го користат како одгледување квасец. Ова Брага бара 300 грама квас десет литри производ. рок на траење квасец - 10 дена.

Исто така постои и дома-приготвува на температура пиво, рецепт кој предвидува замена за квасец како доматно пире (бара три пати повеќе), и лушпа на хмел.

Тоа би било пожелно да се спомене како факт, како производство на етанол за време на ферментацијата. Никој каша рецепт нема да ви кажам дека алкохолот има тенденција да оксидира и форма штетни материи (Ацеталдехид, оцетна киселина и етанол). Овие супстанции се формирани во текот на интеракција на воздухот и етил алкохол. Концентрацијата на овие супстанции се намалува со "заклучување вода", со што се спречува оваа интеракција.