Оцетот: примена и корисни својства

Видео: Вински оцет Рецепти апликација

Овој префинет производ не е ништо повеќе од еден од видовите на вински оцет. Оцетот е произведен од бело грозје се богати со шеќер. По испарување и ферментација на варен сируп е ставен во дрвени буриња, која се одржува, во просек, 12 години. Така, 10% од годишниот испарува, што резултира со 100 литри првобитниот состав добиени не е повеќе од 15 литри на готовиот производ. Ова објаснува зошто толку висока цена балсамик оцет, а денес се смета за еден од најскапите храна во светот. 100 грама балсамик не е помалку од 100 евра.

Оцетот има најмалку 1.000 години историја. На тоа што е познато во првиот век од нашата ера. Тоа се смета за родно место на Италија, најдобрите типови на оцет, а денес се произведува во близина на Модена. И, се разбира, ова не е производ на кои сме навикнати. Ние произведуваме оцет во погони за преработка на храна од различни ацетати, или со користење на методот на сува дестилација на дрво. Повеќе природен начин (микробиолошки) произведени вински оцет, тоа се добива со ферментација на вино.

Оцетот се разликува од обичните вино во тоа што е подготвена шира од грозје - присутни на кожата на притисне сок од варен до 30% од почетната волумен, која е исто така се нарекува кисело вино.

Видео: коса маска со маслиново масло и јајца - рецепт

Во провинциите на Реџо Емилија и Модена, постојат строги стандарди за да бидат исполнети од страна на производство на производот. Производителите обединети во конзорциум кој го прифати традиционалните оцет кратенката A.B.T.M. Надвор од Италија, производ произведен само во Грција, во некои манастири. А начинот на подготовка на истиот е малку поедноставен, со што се намалуваат трошоците и се користи производот пошироко.

својства на производот

Денес, тоа е тешко да се замисли ресторан со медитеранската кујна, кој не се користат во готвењето оцетот. Употребата на овој производ е очигледен. Откако првично балсамик се користи за медицински цели. Неговата уникатна анти-воспалителни и антибактериски својства се користи за лекување на ангина, како еликсир со губење на силата, и оцет се користи локално во третман на гноен рани и посекотини. Се состои од витамини Ц, А и Б групата, како и полифеноли, кои се моќни антиоксиданси и може да се спречи болеста рак и срцеви и васкуларни болести.

Исто така, компонентите вклучени во балсамик ефикасно да го инхибираат растот на патогени. Исто така е природен производ кој содржи оцетна киселина, пирувична киселина и пектини потребно за нормализација на микрофлора на дигестивниот тракт. Сепак, производот може да се земе само во минимални дози. Таа е широко се користат во производството на козметички производи. Поради присуството на антоцијаните, танини и полифеноли, балсамик состојба значително да го забави процесот на стареење на клетките на кожата. Креми врз основа на тоа обично се доста скапи. Тие го вклучуваат губење на анти-коса и антицелулитни креми.

Јадења со оцетот

Сегашната балсамик е густа и леплива сос темна боја со специфични сладникав вкус. Најупотребуваниот производ се наоѓа во готвење, благодарение на способноста да се даде било сад вистински кралски вкус. Тоа се користи буквално капка по капка, тоа совршено нагласува вкус на сирење и месо, во Италија, оцетот е додадена на десерти, супи, салати, па дури и omelets. И, се разбира, балсамик вклучени во повеќето италијански Леќата.

Со цел да се разбере како овој производ може да се трансформира во вкусот на повеќето едноставни производи, неопходно е да се обиде да се готви едноставни оброци со него.

Сос за леб

Состојки: 2 парчиња леб, тост во тостер, сол, сенф чај лажица (не-акутна), лажичка балсамик со мајчина душица мед, 3 лажици. лажици маслиново масло.

Парчиња леб загреани во тостер, другите компоненти се меша во штекер. Леб натопена во овој сос и се сервира.

Брзо салата

Состојки: 10 гр пармезан сирење, домати - 4 парчиња, стакло зелена салата лисја, кафена лажица балсамик оцет 3 лажица маслиново масло, бибер и сол - по вкус.

зелена салата сека, додадете сецкани домати, балсамик и маслиново масло, се промешува и се зачинува со сол и бибер по вкус.

Јагоди со балсамико оцет

Потребни: балсамик, нане, 50 гр шеќер во прав, 300 g на јагоди.

Бобинки чиста, мијат и се суши, се сече на 4 парчиња заедно секоја од нив. Потоа го ставаат во сад јагоди, посипете прав, може да биде украсена нане лисја, ситен дожд со оцетот и се меша.