Кисели лук

Колку години се подготвува за зима кисели лук, сепак секоја година ние јадат слатки душата. Тој оди доволно брзо, затоа што секој во семејството - љубителите на зачинета храна.

Видео: кисели лук за зима

Јас ќе ви кажам во детали како што се маринираат чешниња лук за зима.

На полица лук добиваат еден пар на стеблата копар чадори, голем сол без адитиви (1 лажица масло ..), шеќер (4 лажици ..) - изворска вода (0,5 L) - 9% оцет (1,5 v. l.).

Видео: кисели лук за зима. Многу брз начин! ослободување №105

Прво, кора од лушпа од неколку шефови на лук и се подели во одделни каранфилче. Нож отстрани корени. После тоа, јас се стави на котел на оган. Во широк сад истурете ладна вода. Додадам во парчиња мраз сад замрзнување комора. Се свитка лук каранфилче во сито и изгори со врела вода. А веднаш потоа јас ја изостави сито во сад со мраз вода. Јас го оставиме тоа додека лукот е кул.

И додека го правам маринадата. Се прелива вода во тенџере, се прелива во сол и шеќер во норма. Јас се промешува додека не се целосно растворен во вода што врие. Јас тогаш додадете оцет и да ја доведе до вриење.

Претходно се готви и се стерилизираат тегли за кисели лук. Метални капаци мора да се вари пред да се тркалаат.

На дното на секој може да се стави голем 1 или 2 мали копар чадор. Потоа пополнете го со чешниња лук, а потоа веднаш се прелива топла маринадата и покривање на капакот.

Ја ставив сите банки во широк сад и се прелива преку нив топла вода од чајникот, така што тоа стигна до средината на тегли и го стави на средна топлина. Контејнери со лук не треба да биде варено повеќе од 5 минути. Веднаш после тоа, еден по еден, јас навивам капакот.

Јас се уште не за зима лук со кисела цвекло. За да го направите ова, не се избере многу голема глава. Кога, по маринирање на отекува лук глава, тоа ќе изгледа убаво и апетитот. Неопходно е да се земе 5 килограми лук боја на младо млеко восок. Прво, отсечени корените целосно, а од фетусот ги отстранува сите "облека", Оставајќи ги само две - на главата одмори. На дното на напуштање 3 см врвови.

Видео: Салата од лук

Цвекло користи круг, канелени - тоа е по сите највкусни. Од млади репка изнајмуваат листови, petioles на листовите се сече на 4-5 см долго, и коренот и се сече на кругови.

Лук, кисела глави, излегува подобро и повеќе корисни, ако тоа е да го нагриза во дрвена или емајл тенџере. Бидете сигурни дека на дното и страните на тавата obkladyvayut остава рен репка. Јас го направи тоа да се кисели лук не допира ѕидовите на садот.

Понатаму слоеви поставени лук меша со petioles и парчиња цвекло. сооднос Стандардна лук репка еднаква на 5: 1. До крајот дури и јас се стави неколку зелени или суво копар sprigs со чадори. Значи, глава лук спакувани во rovnenkie рангирана - на врвот од нив, може да се стави на листовите на рен и цвекло. Сега истурете ја маринадата во текот на сите оваа убавина. Квалитет маринадата директно зависи од квалитетот на водата што се користи. Па јас пре-собрани потребниот број на изворска вода. Не изворска вода? Потоа банките брани два дена со вода од чешма, тогаш тоа може да се користи.

Маринадата добиете: polstakana 6% раствор на јаболков оцет, две лажици гранулиран шеќер, две лажици сол. Истурете литар ладна вода - тоа е, еден литар од маринадата и подготвени. Ако сакате повеќе - јас се размножуваат односно бројот онолку пати колку што ми треба. Истурете целиот лук сос целосно и се стави на врвот јарем или нешто тешко место него. Оставете па да талкаат околу една недела. Во тоа време, се раствора шеќер и сол, и може да биде малку подигнат и се исцеди течноста од тавата, не дозволувајте ова плашиш - тоа во редот на нештата. По 6-7 дена, кога ферментира лук, потребно е да се обидете тоа дали доволно сол, ако се чини дека малку, тогаш треба да ја додадете. тогаш може да се префрлат на кисели лук во тегли. Бидете сигурни да се прелива саламура најмногу капак (така лук жанила). Тоа е се затворени калај или завртка капи. Имајте на банките треба во темно место. Лук маринирани со репка, излегува убава, остри и јасни. Обидете се да се готви, тоа е одлична закуска!