Како да го нагриза риба за сушење или лекување? Солење риби: рецепт, времетраењето

Купи сега или солена исушени риби

основните барања

Пред сушење или непредвидлива риба, потребно е да се одреди редоследот на prosola тоа треба да биде. Сега зборуваме за колку сол на риба да се исуши, и ќе бидете во можност да се направи овој шарм дома или на вилата. Ако рибата содржи десет проценти од сол, се смета дека треба да се солени, од дваесет и повеќе - многу сол. Солена вода (сок, кој издвојува риба се меша со сол) периодично се исцеди за да се спречи бактерии да се размножуваат и ја расипам риба. риба за сушење или лекување е потребно да биде свежо и разладено. Само тогаш може да почне gutting. Солење риби за сушење - тоа е многу одговорна. Ние треба да се уништува од утробата, така што бактериите не погоди месо.

Солење на мали риби

Солење на мали риби се смета дека е совршен за барел или емајл тенџере. За да го нагриза рибата за сушење, потребно е да се мие и се фаќа со специјална смеса на нитрати и сол. На пропорции на таквите мешавина - 10: 1. Шалитра - одличен конзерванс. Тој не дозволува производот да се влошува, и им дава прекрасна црвена нијанса. На дното на цевката или пан стави слоеви: риба - мешавина, капакот и го стави под јарем. Се чува на ладно место што ви треба. Ако одеднаш не се нитрат, рецепт за солење риби да се исуши малку посложена. Во овој случај, ќе мора да стомакот на рибата и отстранување на жабри. Солење да додадете различни зачини по вкус: рибизла лисја, капина, ловоров лист, каранфилче, црна, пиперки, кимот, па дури и рузмарин. Сето тоа зависи од вашите желби. по солење риби Тоа може да се сушат и може да биде и има толку многу вода за перење и наводнување сончоглед путер.

преработка на риба

Со цел правилно да стомакот на рибата, треба да се направи крос-намалување меѓу главата и анусот. Тоа не може да се намали во спротивна насока како и внатрешните органи можат да бидат оштетени во таква степен. Извлечете го утроба, жабри, исплакнете темелно. Да се ​​мие до моментот кога на 'рбетот не е крв.

Видео: Како да се сушат и солени риби дома. Едноставен рецепт.

Како да го нагриза риба за сушење или сушење влажни

избрани за сушење не се многу големите риби до половина килограм. Во топла сезона треба vypotrashivat, во студот - бр. Миење на риба не треба да се, само ја бришам со сува крпа да се отстрани вишокот на влага. За подготовка треба да бидете сигурни да се земе груб сол. Било кој друг нема да работи, бидејќи нашата цел - да не им даде на риба вкус, и да ги отстрани влагата од него. Оваа риба сушење солена, и така ќе има различен мирис и вкус. Помалку груб сол само по тоа што се раствора полека, но се базира повеќе влага.

Следно, постапете на следниот начин: во кофа или сад (ако е ниту едното, ниту другото, можете да ги преземе тенџере), се посипува сол, но не премногу. Риба треба да се стави, така што на чело на една допира на опашката на други. Секој слој prosolit добро. Откако рибата е завршена, ќе треба да се прелива сол на неа, така што таа ги опфаќа целата површина. Можете да додадете малку шеќер по вкус. Покријте и го стави под јарем. Потешките угнетувањето, tastier ќе биде риба. Тој не им овозможи на воздухот да излегуваат во јавноста во резервоарот и го спречува растот на бактерии. Околу 5 часа риба ослободува сок - саламура. Треба да се колку што е можно на ладно место, може дури да мраз.

Колку сол риба за сушење или лекување? Додадете сол на овој начин се потребни околу две или три дена. По ова време, во добро солена риба месо станува сива боја. Следниот чекор ќе биде подготовка за stringing и виси. Солена риба треба да се потопат во вода се додека не почне да не се плови. Риба се закачам на следниов начин: специјални куки навој преку очите и ја спушти со јаже. Риба треба да се исуши надвор по натопување, па затоа е подобро да се закачам во текот на ноќта, за да летаат не obsizhivali вашиот улов. Во утринските часови, за да ги исплаши од муви, риба испрскаат со решение на оцет и вода. Сушени или сушење трае до осум дена, тоа зависи од големината на рибите.

Солење на риба за сушење или лекување на сува метода

Како да го нагриза риба за сушење и сува метода која рибите се подобро прилагодени за тоа? Овие прашања се одговори. Солење риби за сушење или лекување на овој начин е повеќе погоден за големи риби. Во влажни солење ние заклани риба, тогаш не треба само да се отстрани утробата, но исто така поделена на риба на две половини и тријте со сува крпа. Внатрешниот дел треба да бидат добро се истури сол. За такви солена риба се поставени во слоеви во кутија. Тоа е најдобро да се земе дрво - ќе тече низ дупки излачува сок риба. Сигурни дека полето е ставен во јама. Копа тоа е обично во сенка и се покрива со фолија на инсекти не може да се дојде до риба. Амбасадорот трае и до една недела. Овој метод е исто така погоден за мали риби солење. Тоа дури и не може да стомакот.

Видео: Како да сол и сува риба

Еве што треба да направите:

1) Земи сечење одбор, го стави на чиста крпа.

2) Пати на риби во ред во "sprats во банката."

3) Посипете сол и заврши крпа.

4) Капак со друг одбор и стави јарем.

Сок во оваа солење тече низ ткаенина. По prosolilas риба, тоа е отстранета од крпи се мијат со ладна вода и натопени кратко пост. Најдобриот метод за сушење - тоа е дрвена кутија, подготвени однапред со газа или мрежа ѕидови, но може да го направи тоа, и на едноставен начин. Земете "Циганка" или игла чевли се пренесува преку тоа капронска конец или риболов линија нанижани и риба, нишките на конец низ дупките на окото. На врвот на јаже стави на газа или комарец нето и сува седум до десет дена. Големите риби најдобро е да се закачам на голема надморска височина на половите.

Сушење и сушење на риба природата

Многумина се прашуваат како да го нагриза риба сушење во природата. Ако отиде на излет со пријателите за неколку дена и фати риба, тоа може безбедно да сушени или zavyalit на самото место. Како да го нагриза риба сушење во теренски услови? Столчен од болка финтата е ставен во една кеса на сол на ден, а потоа обесени на отворено. Безбедна риби може да се користи clothespins, им виси на нивните опашки во свеж воздух. Најприфатлив времето за тоа - ветровито. За заштита на рибите од инсекти и газа обвиткана избрише сончогледово масло или манган решение. оптимална температура на сушење или сушење - до дваесет степени. Во природната средина на сонце сушена риба до две недели. Продавница исушени риби подобро во торба ткаенина во проветрени простори, но тоа треба да се напомене дека по сушењето тоа треба да биде "вистински" и до еден месец.

Како да се маринираат на свежа риба? мариноване ладно

не треба да го стомакот за marinating мали риби да се големи, оваа состојба е потребно. Постојат два вида маринирање на риби: топла и ладна.

1. Подготовка маринадата: 200 милилитри вода, 100 грама сол, 200 грама шеќер. Се меша и се раствора во 300 милилитри врела вода.

2. Кул.

Видео: Како да го нагриза голема риба. Сува амбасадор голем платика. [Salapinru]

3. Истурете во 500 мл солена вода и оцет зовриена вода.

4. Додавање на еден грам листови, еден грам од копра, три грама пипер, подобро мирис и пол грама на целата грав сенф.

5. јадења со риба се стави во фрижидер за пет дена пред смена кромид прстени и се прелива маринадата (1: 1). Кромид Излегува не помалку вкусна од рибата.

мариноване hot-

1. Намалување на риба во парчиња, по отстранување на утробата.

2. Истурете парична казна сол и ставете го во ладна за 30 минути.

3. За маринадата: вари два литра вода, додадете четири и три кромид исечени моркови.

4. По десет минути врие додадете две лажици оцет, бибер, ловоров лист, сол, шеќер по вкус.

5. Риба прелива маринадата и се готви за дваесет минути на тивок оган.

6. изгори на банките, да се постават на риба и се прелива маринадата.

7. Затворете го капачето на.

Задржи на риби може да биде до три дена во фрижидер.

Вкусни солени balyk

Па, кој не му се допаѓа риба balyk? Тој не е само вкусни, но исто така корисни. Лосос може да се направи од мрсна риба: есетра, лосос, пастрмка и други.

Подготовка:

1. Назад да се одвои од кожата, здипли во тенџере.

2. Истурете сол и нитрат (400 грама сол по 5 грама на амониум нитрат).

3. Ставете под јаремот на три дена.

4. Измешајте balyk, триење на својот сок и оставете го за уште три дена.

5. Извлечете, излегуваме на сонце за сушење.

6. Prokoptit решетки или течен чад.

Задржи на риби правилно

Производи од риба се влоши многу брзо, и риби мирис силно апсорбира соседните производи. Тоа е поради оваа причина дека треба да ги чувате свежа риба во емајл тенџере со капак. Чувајте тоа може да биде во оваа форма само за два дена. На смрзната риба може да се чуваат до две недели. Солени производи се чуваат во фрижидер на температура до 12 степени. Исушени и суво чуваат во хартиена кеса фрижидер или крпа. Ако риби во буриња со солена вода, тогаш ќе треба да се чува на ладно подрумот. Барел ставен на тули, а подот исполнет со пилевина. Промена на струготини во зима треба да често (еднаш неделно), во текот на летото - еднаш на секои две недели.

Се надеваме дека овој напис е информативни за вас, а вие сте сигурни да стане професионалец на дел од мариноване, сушење и лекување риба.