Како да го нагриза црвена риба дома - лосос, лосос, пастрмка

Солени црвена риба - деликатес, често присутни на празничната маса. Купување тоа во продавницата - не е евтин задоволство. Свежа риба е значително различен за цената да се намали. И ако сакате да дознаете како да се марината црвена риба дома, да заштедат значителни пари, а можеби дури и промена на вкусот на деликатес, водени од свои лични параметри? Тоа е лесно. Една мала палета на производи, не повеќе од три дена - деликатес и риба, кисела со рацете веќе на вашата работна маса!

Значи, како да го нагриза црвена риба. Рецепт вклучува неколку едноставни состојки: всушност, риба, сол, зачини (по вкус), сол, шеќер и често копар.

Прво треба да се утврди степенот на производот. Црвена риба припаѓа на семејството на лосос. Почесто се за солење лосос, пастрмка, лосос, розова лосос и другар лосос. Најделикатните видови се сметаат за пастрмка и лосос.

Пред марината црвена риба дома, тоа треба да се третира. За да започнете со риба треба добар миење и чистење на скали. Кожа може да се остави, тоа не е неопходно да се разделиме филе. Потоа, во преработка на риба мора да рипувате перитонеумот и темелно чистење. Одделете ги главата, опашката и перки. Сите што сега е за нас да се потроши, со мала количина на риба месо може да биде корисно како збир супа за вкусна риба супа. Така што овие делови не може да се фрлаат на риба и да ја напуштат, замрзнување за подоцна. Следно, се подели на труп во половини должината на 'рбетот, нежно поделба на пулпа од коските на' рбетот и ребрата. Подобро е да се добие чист филети - Коскени спречи намалување на црвена риба на масата. Во однос на ребрата, исто така може да бидат водени од страна на нивните сопствени потреби. Така, често тие намерно го напушти, претпочитајќи да јаде тогаш солени како закуска со пиво.

Тоа е се заклани труп, а ние немаме друг избор освен да го нагриза црвена риба дома. Еве, како што веќе рековме, постојат многу отстапувања од правилата - како и во подготовка на други јадења, секое семејство својата тајна.

Солта треба да се користи голем, груб мелење. Шири пред подготвени двете половини на риба и посипете ги со сол и шеќер. Износот може да бидат различни - некој само посипете и така, и други претпочитајќи малку сол риба, и некој истура многу сол (до 4 лажици по килограм риба филети, па дури и повеќе ..). Ако не знаете што ќе резултира, почнете со "златното правило" - посипете килограм риба 2 лажици. l. и 1 лажица сол. l. шеќер и темелно сето тоа се фаќа во филети од сите страни. Водени од страна на неговиот вкус, го прават истото со преферирани зачини. Можете дури и може да го направи без нив. Често се користи земјата allspice и тарос. Тогаш рибите веќе не може да се направи нешто, сè друго ќе се направи на време. На дното на садот, кој е солена риба филе подготвени лежеше половина шкурка надолу. Од над него може да се попрска со сок од лимон, стави ловоров лист и sprig на копар. Ако сакате да се добие запознаени класичен вкус - нема потреба да додадете нешто. Лежеше на врвот на вториот дел од филе, кожата на веќе до сега. Сето ова покритие крпа и место на врвот на оптоварување - па риба prosolitsya подобро. Стави сето тоа во некои кул место, како што фрижидер. Време солење риби - за три дена. Можете да го користите претходно, следниот ден, но тоа ќе се осоли.

Некои домаќинки преферираат марината црвени риби во саламура. Овој рецепт е слична на претходната, но риба ќе биде подготвен за употреба во рок од неколку часа. Труп е изработена во ист начин. Потоа, се сече на парчиња и се стави во сад за готвење. Саламура се подготвува во посебен сад, измешајте половина литар вода со две или три лажици сол и се прелива преку рибите. а потоа на производот е покриена, поставен на врвот јарем и оставете солени и половина до два часа. По ова време, саламура е исцедена и се прелива риба мешавина која се состои од чаша вода и јадење оцет. Во нејзината риба треба да се впие за 3-5 минути. Следно, се сече кромид прстени, поврзете го со 50 g на растително масло, ловор 3, 6-8 пипер и подготвени парчиња риба. Сето ова е потребно да се меша и се остава за 15-20 минути. Многу брз и лесен начин да го нагриза црвена риба дома!

Наместо солена вода, оцет и зачини, често се користи вотка (околу 50 g) парчиња сол, во шеќер, да се постават копра и се прелива вотка. Неколку часа - и риба е подготвен!

Еден последен белешка - за солење риба е подобро да се користи прибор направен од стакло или од нерѓосувачки челик!