Исклучителна деликатес, или солени риби дома

Многу деликатеси ни даде бескрајни задоволство. Особено задоволство што ја добиваме од она што можеме да ги готви себе. Без конзерванси и повеќе-мраз се одмрзнува. Зарем тоа не е совршен?!

Меѓу овие домашна деликатеси вклучуваат лосос и сол.

Веројатно секој знае, како сол риба дома. Сепак, не секој го разбира дека лосос, пастрмка, лосос или - не на вообичаениот мал крап од кои пиво закуска. Ова е - благородна риба, која не е obsypesh сол или суспензија од страна на опашката под облека колче во бањата.

Пред солена риба, розова лосос или лосос-како, тоа е потребно да ја доведе до состојба на одмрзнување медиум. Ова значи дека ако рибата била замрзната - тоа треба да се одржи на собна температура, и ако тоа е во свежа состојба - напротив - да му ја даде малку замрзне малку. Фактот дека во таква состојба на риба е многу лесно да се чисти и лесно да се одделат од неа 'рбетот и ребрата коски. Најдобрите филе задржува својот оригинален изглед и не се грижи за намалување на риба критикувам.

по црвена риба отстранети од коски и скали, исто така, треба да бидат одвоени од трупот (ако првично го купи труп) глава и опашка. Од овие делови во секој случај по солење нема да се меша, и можете да ги готви во одлична уво.

Тогаш ќе треба да одлучат како да солена риба: во целина или во форма на мали парчиња. Многу домаќинки преферираат целото филе плоча. Можеби ова - правилна одлука, бидејќи на овој начин тоа е полесно да се исчисти риба од сол во процесот на солење, а резултатот ќе биде подобро, рибата нема да биде толку тешко и солено.

Не заборавајте некои од разликите помеѓу видовите на црвена риба.

На пример, за да се утврди како да солена риба розова лосос, се сеќавам дека повеќе цврста структура. Затоа, вишокот на соли се уникатно протерани. Исто така, потребно е внимателно да се управува и угнетување, кои понекогаш се користи со цел да се забрза процесот на солење. Тоа е подобро да се направи без него.

Марината розова лосос со користење на конвенционалните класична мешавина која се состои од сол, шеќер, пипер и лисја. И некои од состојките тука се опционални: ловоров лист и бибер во било кој начин нема да учествуваат директно во процесот на солење и само треба да додадете вкус и вкус на некои специфики.

Видео: Сушени риби во Електрични сушење - Исклучителна деликатес дома

Од донесување филе се нанесуваат со оваа смеса и се става во станот чинии. Можете дури и може да направи неколку слоеви. Само не заборавајте дека секој слој ќе мора да се додаде на истата смеса се истура или само сол.

Една вечер, ќе биде доволно да prosolilas риба, по што може да се очисти од смесата и заврши во пергамент (со восок) листови.

Задржи како риба треба да биде во рамките на фрижидер или во фрижидер.

Слично на тоа, може да се реши проблемот за тоа како да се сол риба лосос: опиша Рецептот е многу погодна за неа.

Видео: Како да го нагриза розова лосос дома

Ако сакате вашите риби се покажа повеќе нежен и благ вкус, тогаш треба да ги искористат предностите на солење во саламура.

Саламура земе вода, сол и шеќер, како и црн пипер, коријандер и ловоров лист. Смесата беше повремено загрева и лади до собна температура, а понекогаш и - едноставно предизвика и истури оваа риба.

Видео: Колку брзо и вкусни солена риба coho. Едноставно Рецепти

Неколку часа или преку ноќ е доволно да се црвена риба prosolilas.

После тоа, тоа беше извадена и завиткана во крпа или восок хартија (Фолија е подобро да не се користи) и чување на нив во фрижидер.

Постои риба може да биде следниот ден.

Ако ви се случува да ги чувате на тој начин подготвени солена риба, тогаш разгледајте ги следниве: долгорочно чување на риба повеќе prosalivaetsya и станува повеќе солидна. Нејзиниот вкус во овој случај, исто така, неколку промени: од деликатната солена станува богат, чадот и повеќе потопени. Патем, многу луѓе претпочитаат вкусот на оваа однапред и решавање на прашањето за тоа кога и како да се сол риба.