Jellied месо нозе: рецепт. Како да се готви говедско месо, jellied нозе?

Веста е посветен на, како да се готви желе

историја курсеви

Дали знаете, како го направи пифтија или желе? Неговиот предок живеел негување месо супа. Ладење, тоа се претвора во густа маса. На 'рскавицата и коските се агенти, кои ја заменуваат желатин. Претходно, тоа беше се верува дека недостатокот на производот, како и да се ослободи од вискозноста на супа постојано се загрее.

Дека Французите беа во можност да се направи овој недостаток достоинство. Тие се готви со пилешко, свинско месо, дивеч, телешко и зајакот. По ова варено месо на говедско месо е подготвена со мешање на јајца и зачини вградени мала количина на супа и исчистени во ладна, понекогаш е ставена во печатот. Садот се нарекува "galantine" на француски јазик - "желе". Токму galantine бил предок на нашата Браун. Рецепт донесе до нас француски готвачи. На пример на galantine, тие одлучија да се подобри Руски желе: појасни супа е обоено со куркума, лимон, шафран. Така почна обичен желе jellied вкусни.

Денес пифтија - многу популарна антена. Во различни земји, тоа е исполнет со нови Додатоци и рецепти. постојат многу пифтија рецепти на различни видови на месо, морски плодови и зеленчук. Постојат дури и овошје jellied месо!

пифтија рецепт на говедско месо нозе овозможува да се готви најмногу вкусна чинија.

Како да се избере на десната нога

• Вие треба да внимателно ја испита месо, тоа мора да биде свеж. Не е точно свежи нозе може да се користи на вкус и вкус на садот.
• Ако купувате замрзнати нозе, се обрне внимание на нивната боја. Тоа треба да биде розова, мазна, без дамки кои остануваат на одмрзнување еднократно.
• Бидете сигурни да мириса на месо. Тоа треба да мириса убаво и лесно, малку слатка.
• Пред употреба, нозете треба да се одмрзнат замрзнатите, одвај со нож и исплакнете.

Состојки потребни за да се подготват говедско jellied нозете:

Видео: Како да се направи вкусна домашна jellied свинско и говедско месо нозе и неговиот рецепт.

• 0,5 кг говедско нога;
• 1 морков;
• 1 кромид;
• 3 власец;
• 1 компјутер. LAUREL;
• жито пипер (по вкус);
• Сол (по вкус);
• свеж зеленчук.

Без зеленчук и зачини не може да го направи

• Зеленчук треба да се чистат, се мијат и се ставаат во почетокот на готвење. Земете ги да биде еден час и половина по почетокот на готвење.
• Ако сакате вашиот желе од говедско месо нозе беше убава крем и светло кафена боја, се стави во целата негова unpeeled кромид, по миење и отстранување на горниот слој на лушпа.
• Зеленчук не треба да се вари и се сврти кон каша.
• Зачини jellied месо костум нога апсолутно секој, на вашиот вкус. Најчесто се користи allspice, црна и бела боја, ловоров лист, каранфилче, анасон. Зачини најдобро се додаде во исто време со месо.

Како да се готви желе нога на говедско месо

Така, прво ги нозете на говедско месо, изгори со врела вода, ги опал во текот на оган и да се исчисти како најдобро можно од нечистотија и валкано. Исечете нож груба кожата и отстранување на копитата. Намали или ќе се намали на нозете на парчиња.

Откако ги впие во ладна vodichke неколку часа. Тогаш е потребно да се исцеди водата и се прелива свежо месо, така што врвот на водата е околу 10 см. Во тава со месо и водата мора да се стави несечени моркови и кромид. Оган за време на готвењето треба да биде на минимално ниво. Готвење на таква топлина мора jellied околу осум часа, со половина капак за да се отвори. Кога пена го отстраните со дупчиња лажица. Како што водата испарува, потребно е да го додадете. Околу половина час да се отстрани затворање готвење моркови и кромид морска птици, супа сол, стави жито пипер и ловоров лист.

Откако ќе го исклучите топлина, отстранување на нозете од супа. Оставете ги да се оладат. Потоа треба да се подели на месото од коските. Подобро, се разбира, се снашле со рацете, затоа што во овој случај, можете да бидете сигурни дека садот нема да добиете било, дури и на најмалите отцепена на коските. Вие исто така може да се намали месо, или дојдете во мелница за месо, но овој метод не е по вкус на секого.

Видео: Вкусни jellied нозе.

Здроби лук жаба. Потоа се постават месо на плочи, кои ќе се зацврсти желе, пополнете го со супа и посипете ги со лук исцеди. Откако вашиот ремек-дело е подготвена, тоа е потребно да се стави во фрижидер да се стврдне. Пред сервирање, гарнитури, посипете со билки.

Како да се готви желе транспарентен

Со цел да биде транспарентна желе, мора да бидат исполнети следниве услови.

Видео: jellied месо најдобар рецепт

1. Откако се вари супа, направи пожар на минимум.
2. За време на готвењето желе не треба да врие и скапуваат полека на тивок оган.
3. По првичниот вода на вриење треба да се исцеди, да се исплакнат тенџере, се посипува производи со вода, повторно и го стави сите вриење. Откако ќе зоврие желе, тоа сигурно ќе треба да се обидуваат преку cheesecloth, а потоа донесе до вриење. Тогаш тоа може да биде вирус преку cheesecloth, така што тоа беше точно транспарентен.

Како да се готви говедско пифтија

Колку долго да се готви супа пифтија, очигледно - додека месото не е само по себе да се движат подалеку од коска, hryaschiki стане прилично мека, ќе биде околу половина од водата во суд. Како тоа или не, и супа би требало да биде многу богат.

Во просек, време на готвење супа е околу 6 до 12 часа. Повеќе супа пифтија ќе се готви, побогати тоа ќе вкус и вкус, и конзистентност ќе биде посилна. Откако сите се готви, ќе треба да се излезе од тавата коска, зачини и зеленчук. Зеленчук и зачини може да бидат отфрлени, и коските одделени од месо и hryaschik.

Како да се украсуваат

Тоа може да се намали, на пример, од морков разни фигури. За да почнете на дното на садот стави месо, пополнете го со каша, се стави на врвот фигурини изработени од зеленчук. Може да поднесе желе во еден поинаков начин. Ставете го садот во оригиналната форма на декорација, а потоа месото, истурете супа. Пред сервирање, земете сад, да се претвори наопаку и да се одржи на замрзнати желе на чинија. Се добие оригиналната.

И конечно, уште една убава декорација, навистина пролет. За да започнете, се вари неколку јајца. Одделни жолчки од протеини. жолчка се урнат, а протеинот намали долги ленти. На дното на садови Стави исечени месо, пополнете го со супа. По се направи круг од уништените жолчки од јајце, а околу кругот се постават протеини ленти. Па ќе имаат убава паричка од јајце. Можете да додадете билки, најдобро ќе изгледа листови од магдонос. После тоа внимателно истурете сите супа и се става во фрижидер да се стврдне. Сега дека знаете како да се готви jellied месо нозете и го красат.

Бон appetit!